Eigen aardappelen van DekaMarkt
Wist je dat DekaMarkt de enige supermarkt is die zelf aardappelen teelt?
Sinds 1997 teelt DekaMarkt zelf aardappelen op de eigen kalkrijke kleigrond in de Noord-Hollandse Schermer: de vastkokende Nicola en de kruimige Jelly. Afhankelijk van het weer gaan in april de pootaardappelen de grond in. Uit elke pootaardappel ontstaan ondergronds meerdere nieuwe aardappelen. De percelen worden bedekt met meerdere lagen grond. Dat voorkomt dat de aardappelen boven de grond uitkomen en groen worden. Als ze de juiste maat en smaak hebben, worden ze met de machine geoogst. Dat gebeurt in september of oktober.
Begin deze eeuw zijn we in de Schermer ook op zandgrond gestart met de vastkokende Agria. Deze aardappelen worden na de oogst geschild en verpakt. Lekker makkelijk voor als je stamppot of een ander gerecht wilt maken.
Weetjes aardappelen
Kruimige aardappelen vallen uit elkaar als je ze kookt en zijn dan dus al zacht. Handig als je puree wilt maken. Voorbeelden zijn Eigenheimer, Bintje, Jelly, Doré en Bildstar.
Vastkokende aardappelen behouden hun vorm en vallen niet uit elkaar als je ze kookt. Perfect als je ze nog wilt bakken, voor in een salade of stoofschotel. Voorbeelden zijn Nicola, Frieslander en Opperdoezer Ronde.
Bewaar aardappelen bij voorkeur op een droge, donkere en koele plek. Zie je groene plekken? Snijd ze dan ruim...