Chardonnay is bij uitstek geschikt om te rijpen op eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de wijn een vol, rond en rijk karakter. Naast de smaak van perzik, ananas en hazelnoot krijgt de wijn hierdoor ook tonen van roomboter, butterscotch en vanille. Door het vette karakter van Chardonnay is hij bijzonder geschikt om te schenken bij wat vollere gerechten. Denk maar eens aan gerookte zalm, paling of makreel. Zelfs bij vleesgerechten zoals gegrilde kip, kalfsschnitzel of varkenshaasmedaillons in een champingonroomsaus komt deze wijn goed uit de verf!