Job van der Burg is opgegroeid met de spruitjesteelt. Zijn vader en oom begonnen ermee. Samen met zijn broer Ad nam hij het bedrijf zo’n tien jaar geleden over. Spruitjes telen is een uitdaging: de teeltperiode is lang, van april tot en met februari. Er kan van alles gebeuren. Als al zijn inspanningen en zijn geduld dan heerlijke frisgroene spruitjes opleveren is Job extra trots.

De grond en het klimaat zijn perfect voor spruitjesteelt. De vruchtbare kleigrond in de Schermer houdt goed vocht...

Een nieuw spruitjesseizoen begint voor Job in het voorjaar: de jonge plantjes gaan de grond in. In de maanden erna houdt hij zijn percelen goed in de gaten. Hij haalt het onkruid weg, bemest waar nodig en checkt de gezondheid van de planten. In de zomermaanden verschijnen in de oksels van de bladeren de eerste kleine spruitjes. Die worden steeds groter, totdat de plant zijn bladeren laat vallen. Dan zie je de spruitjes goed zitten. De grotere onderaan, de kleinere boven. In september oogst Job...

Job zorgt goed voor de grond waarop hij zijn spruiten teelt. Compost en dierlijke mest vormen een vruchtbare basis voor de jonge plantjes. Hij checkt elke week zijn percelen, dus hij kan zo nodig direct ingrijpen. Indien Job in de zomer beregent doet hij dat met oppervlaktewater. Deze en andere maatregelen leveren zijn spruiten het ‘On the way to PlanetProof´ keurmerk op; beter voor natuur, milieu, klimaat en dier.