Hagelwitte bloemkool

Een bloemkool blijft tot de oogst verborgen voor de buitenwereld. Dat heeft een reden. Onze teler Koos Slagter in het West-Friese Andijk weet er alles van. Koos (30) heeft samen met zijn twee broers Paul en Ruud en twee neven de dagelijkse leiding. "Mijn overgrootvader is ooit begonnen met de groenteteelt. Sinds eind jaren tachtig telen we alleen nog bloemkool. Ik groeide er dus mee op."

In deze video neemt broer Ruud ons, aan de hand van een aantal vragen mee door het familiebedrijf. 

Het opkweken van de plantjes gebeurt bij een kweker in de kas. De rest van het leven van een bloemkool speelt zich buiten af. "We maken van tevoren de grond los en rijden natuurlijke mest uit. De plantjes die we krijgen gaan direct de volle grond in. Tussendoor houden we de grond onkruidvrij door machinaal te schoffelen. Zo krijgen de plantjes alle ruimte om te groeien." Uiteindelijk verschijnt er een klein kooltje tussen de bladeren dat uitgroeit tot een mooi groot exemplaar. "We lopen de...

Afhankelijk van het ras duurt het 10 tot 18 weken tot er geoogst kan worden. Behalve in de wintermaanden, levert Koos het hele jaar door bloemkool. "We oogsten nu zomerbloemkool. Die planten we van eind februari tot begin augustus. De eerste zomerbloemkolen oogsten we in mei, de laatste halen we begin december van het land. Er staan verschillende rassen op de percelen. "De ene soort groeit bijvoorbeeld wat sneller dan de andere, of kan beter tegen kou. Zo kunnen we altijd aan de vraag en...